Les étudiants devront acquérir une compétence en matière :
- Aliments fonctionnels et nutraceutiques et leur rôles dans l’innovation alimentaire ;
- Réglementation et évaluation du bénéfice santé des aliments fonctionnels et nutraceutiques ;
- Les techniques innovantes dans les domaines de l’analyse alimentaire et de l’eau ;
- Mise en place d’un protocole analytique pour un constituant alimentaire ou une eau : analyses des constituants majeurs, mineurs et à l’état de traces ;
- Conclusion quant à la qualité et la conformité selon les normes en vigueur d’un produit alimentaire ou d’une eau.